農林水産省の「黒豚」定義によると...
 黒豚とは純粋バークシャー種同士の交配から生れた豚をいいこの豚肉のみ黒豚(肉)と表示できる
 としています。

 <<バークシャー種の特徴>>
  ・ 全身は、黒色の毛で覆われてるが、鼻先、しっぽと4本の足首は、白毛です。
   いわゆる「六白」です。*1
  ・ 普通の豚に比べて1回に産む子供の数が少なく、肉用として出荷するまでの飼育期間も
   長くなっています。

  *1 六白と言われる白毛の部分
      

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